Gaston, seorang bistro Paris di Gandaria City Mall, telah muncul sebagai tujuan penting untuk masakan Prancis di ibukota Indonesia. Dioperasikan di bawah kelompok kuliner GF, perusahaan ini menyajikan menu yang berakar pada gastronomi tradisional Prancis sambil menggabungkan teknik kuliner kontemporer.
Di jantung persembahan Gaston adalah steak Prancis yang khas, disertai dengan porsi kentang goreng yang tidak terbatas. Di antara hidangan menonjol bistro adalah:
– Wagyu Entrecôte MB9 – Steak Wagyu premium, yang dikenal dengan tekstur marmer dan lembutnya yang kaya, dilengkapi dengan kentang goreng tanpa batas.
-Wagyu Beef Cheek Bourguignon-Hidangan yang dimasak lambat yang menampilkan pipi daging sapi yang direbus dalam anggur merah dan kaleng daging sapi, disajikan dengan kentang tumbuk atau pasta yang diresapi truffle.
– Duck Leg Confit- Persiapan klasik kaki bebek yang dimasak lambat, dipasangkan dengan celeriac purée, anggur panggang, dan Pommes Anna.
Gaston juga menawarkan pengalaman bersantap interaktif, termasuk persiapan Caesar Salad Tablesside untuk para tamu yang memesan hidangan utama.
Malam keanggunan Prancis untuk Hari Valentine
Dalam perayaan Hari Valentine, Gaston akan menyajikan menu tiga hidangan khusus yang dirancang untuk membangkitkan romansa malam Paris.
Menu akan mencakup minuman beralkohol dari Le Crabe Au Gratin, menampilkan daging kepiting yang dipanggang dengan béchamel, keju krim, dan cheddar yang meleleh, disajikan di samping roti bawang putih. Para tamu kemudian akan memiliki pilihan hidangan daging atau ikan:
-Cotellette Carré de Veau-Rak daging sapi, bersumber dari sapi Australia yang diberi susu 150 hari, menyiapkan arang yang dipanggang atau bergaya Milan, disertai dengan bawang putih panggang, kentang Cajun, dan daging sapi jus.
– Salmon Deconstruit En Croûte – Salmon Norwegia rebus yang terbungkus dalam kubah pastry puff, disajikan dengan bayam bayi, celeriac purée, dan diburre blanc.
– Untuk hidangan penutup, pengunjung akan ditawari Clafoutis Cerise & Rhubarbe et Vanille, custard panggang dengan ceri Tasmania, Australian Rhubarb, dan Papua Vanilla, disertai dengan kompot dan es krim berry.
Untuk melengkapi malam itu, restoran akan menjadi tuan rumah pertunjukan jazz langsung oleh Jemi Sormin pada pukul 6:00 sore.
Tujuan untuk Gastronomi Prancis di Jakarta
Sebagai bagian dari kelompok kuliner GF, Gaston berupaya membawa penyempurnaan santapan Prancis ke Jakarta, menawarkan pengalaman yang memadukan rasa klasik dengan suasana yang elegan. Baik untuk acara romantis atau pertemuan penggemar kuliner, Bistro bertujuan untuk memberikan suasana yang canggih namun ramah bagi pelanggannya. (***)
