TEMPO.CO, Jakarta – Ubi dengan kulit berwarna ungu ternyata menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan tubuh, selain rasanya yang enak. Meski sering dikaitkan dengan program penurunan berat badan, ubi ungu memiliki banyak keunggulan lain yang perlu diketahui.
Keunggulan ubi ungu terletak pada kandungan gizinya yang sangat kaya. Mengutip dari pafimappi.org, dalam setiap porsi umbi-umbian manis ini kita bisa mendapatkan kandungan nutrisi berikut.
Serat
Ubi ungu adalah sumber serat yang sangat baik. Serat ibekerja seperti sikat alami dalam sistem pencernaan, membantu mendorong makanan melalui saluran pencernaan. Dengan begitu, proses pencernaan menjadi lebih lancar dan risiko sembelit bisa berkurang. Selain itu, serat juga berperan penting dalam menjaga kesehatan usus besar dengan memberi makan bakteri baik di dalamnya. Bakteri baik ini sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh.
Antioksidan kuat
Warna yang mencolok pada ubi ungu berasal dari pigmen alami yang disebut antosianin. Antosianin adalah jenis antioksidan yang sangat kuat. Antioksidan bekerja dengan cara menetralkan radikal bebas, yaitu molekul yang dapat merusak sel-sel tubuh. Kerusakan sel akibat radikal bebas dikaitkan dengan berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung, kanker, dan penuaan dini. Dengan mengonsumsi ubi ungu, kita secara tidak langsung memberikan perlindungan ekstra bagi sel-sel tubuh.
Vitamin untuk kesehatan optimal
Ubi ungu adalah gudang vitamin, salah satunya vitamin A yang sangat penting untuk kesehatan mata. Vitamin A membantu menjaga kornea dan retina tetap sehat sehingga kita dapat melihat dengan jelas, terutama dalam kondisi cahaya redup.
Selain itu, vitamin C dalam ubi ungu berperan sebagai antioksidan yang kuat dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin B kompleks yang juga terdapat dalam ubi ungu memiliki berbagai fungsi penting dalam tubuh, seperti membantu mengubah makanan menjadi energi dan menjaga kesehatan sistem saraf.
Mineral
Ubi ungu juga kaya mineral penting. Kalium, misalnya, adalah mineral elektrolit yang berperan penting dalam mengatur tekanan darah. Dengan mengonsumsi makanan kaya kalium seperti ubi ungu, kita dapat membantu menjaga tekanan darah tetap stabil dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Kemudian ada magnesium, mineral yang berperan penting dalam relaksasi otot dan saraf serta membantu menjaga kesehatan tulang. Zat besi dalam ubi ungu sangat penting untuk pembentukan sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
