Bawang Goreng, Kecap Manis, dan Serundeng Masuk Daftar 20 Pelangkap Makanan Terbaik di Dunia 2024

TEMPO.CO, Jakarta – Taste Atlas memasukkan tiga pelengkap makanan dari Indonesia, bawang goreng, kecap manis, dan serundeng, dalam daftar 20 pelangkap makanan terbaik di dunia 2024. Situs yang dikenal dengan ulasan kuliner global itu memperbarui pemeringkatannya pada 15 November 2024.

Bawang goreng merupakan bumbu tradisional Indonesia yang diolah dengan menggoreng bawang merah. Sebelum digoreng, bawang lebih dulu diiris tipis dan dimasukan ke dalam minyak panas hingga garing dan berwarna keemasan.

Rasanya digambarkan pahit dan gurih. Bumbu ini biasanya ditaburkan di atas berbagai masakan Indonesia seperti nasi goreng, sate ayam, bakso, semur, sop buntut, dan makanan lainnya.

Serundeng adalah bumbu tradisional Indonesia yang biasanya dikaitkan dengan Jawa. Terbuat dari campuran kelapa parut sangrai dan berbagai rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, asam jawa, daun jeruk nipis, cabai, ketumbar, lengkuas, daun salam, dan gula.

Rempah-rempah dan bumbu ditumbuk hingga halus, kemudian digoreng dan dicampur dengan kelapa parut sangrai. Bumbu ini sering kali diperkaya dengan kacang tanah sangrai, sehingga menghasilkan kerenyahan dan cita rasa ekstra. Serundeng biasanya ditaburkan di atas hidangan seperti ketupat, soto, atau ketan.

Kecap manis adalah bumbu tradisional Indonesia yang terkadang juga digunakan sebagai saus masakan. Jenis kecap ini sangat aromatik dan dimaniskan dengan gula aren. Warnanya lebih gelap dari kecap biasa, teksturnya kental dan seperti sirup, dan rasa manisnya sedikit beraroma molase, karamel, dan butterscotch.

Kecap manis juga sering diperkaya dengan berbagai rempah-rempah seperti cengkeh, ketumbar, kayu manis, adas bintang, dan lada hitam. Di Indonesia, kecap manis adalah jenis kecap yang paling populer. Bumbu ini sering ditambahkan ke hidangan seperti nasi goreng, ketoprak, ayam kecap, dan semur daging sapi.

Kecap manis juga dapat digunakan sebagai saus cocol. Karena kolonialisme Belanda di negara ini, kecap manis juga populer di Belanda.

Berikut daftar 20 pelengkap makanan terbaik di dunia: