Tips membuat resep soto Betawi susu sederhana yang gampang adalah dengan menggunakan bumbu-bumbu dasar yang sudah dihaluskan. Selain itu, pilih daging sapi yang empuk agar tidak perlu direbus terlalu lama.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 100-200 ml santan kental kemasan
- 200 ml susu cair UHT
- 6 siung bawang merah besar, haluskan
- 3 siung bawang putih besar, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 buah cengkeh
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 cm kayu manis
- 1-3 sachet kaldu sapi bubuk
- Garam secukupnya
- Tomat, potong-potong
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris halus
- Emping
- Cabai rawit
- Kecap manis
- Jeruk nipis
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk. Jika menggunakan panci presto, rebus selama 20-30 menit. Jika menggunakan panci biasa, rebus selama 2-3 jam. Potong daging sesuai selera.
- Panaskan kembali kaldu daging. Tambahkan air jika perlu.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri) bersama serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan susu cair dan santan kental. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Bumbui dengan kaldu sapi bubuk dan garam sesuai selera. Tes rasa dan sesuaikan dengan selera.
- Sajikan soto Betawi susu sederhana dengan potongan daging, tomat, taburan bawang goreng, irisan daun bawang, emping, cabai rawit, kecap manis, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
5. Soto Betawi Kayu Manis Lezat
Tips membuat resep soto Betawi susu sederhana dengan aroma kayu manis yang lezat adalah dengan menggunakan kayu manis utuh yang berkualitas baik. Selain itu, paduan santan dan susu juga membuat kuah soto menjadi gurih dan creamy.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu
- 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 500 ml susu cair
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 4 lembar daun salam
- 6 butir cengkeh
- 2 batang serai, memarkan
- Minyak untuk menumis
- 15 siung bawang merah, haluskan
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1/2 sdt jintan, haluskan
- 1 sdm ketumbar, sangrai, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
- Sambal cabai rawit
- Daun bawang, iris halus
- Tomat, potong dadu
- Bawang goreng
- Emping
- Jeruk nipis
- Daun seledri, iris halus
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk. Buang buih yang mengapung. Potong-potong daging sesuai selera.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, jintan, ketumbar) bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan serai hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Tuangkan susu cair. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih kembali. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Sajikan soto Betawi susu sederhana dengan potongan daging, irisan tomat, taburan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan emping. Nikmati bersama sambal cabai rawit, kecap manis, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
6. Soto Betawi Jintan Endeus
Tips membuat resep soto Betawi susu sederhana dengan aroma jintan yang endeus adalah dengan menghaluskan jintan bersama bumbu-bumbu lainnya. Jintan memberikan aroma khas yang menggugah selera pada soto Betawi. Selain itu, penggunaan susu kambing juga bisa menjadi alternatif yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 liter susu segar (bisa diganti dengan susu kambing)
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan (untuk kuah soto)
- 4 lembar daun salam (untuk kuah soto)
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Air kaldu rebusan daging secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 10 siung bawang merah, haluskan
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm kunyit, haluskan
- 4 butir kemiri, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 1 sdt jintan, haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- 3 buah kentang, rebus, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- Mentimun secukupnya, iris
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dengan serai dan daun salam hingga empuk. Angkat daging dan potong dadu. Saring air rebusan dan pindahkan ke panci bersih.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, jintan, lada, ketumbar) bersama serai dan daun salam hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Tambahkan daging yang sudah dipotong dadu. Masak hingga mendidih.
- Tuangkan susu segar atau susu kambing. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur sesuai selera.
- Siapkan mangkuk saji. Tata kentang rebus, tomat, daun bawang, dan seledri. Siram dengan kuah soto dan daging. Sajikan dengan irisan mentimun dan sambal cabai rawit jika suka.
7. Soto Betawi Kuah Susu Kental
Tips membuat resep soto Betawi susu sederhana dengan kuah yang kental adalah dengan menggunakan perbandingan susu dan kaldu daging yang pas. Selain itu, tambahkan juga sedikit santan kental agar kuah soto menjadi lebih gurih dan creamy.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 liter kaldu sapi
- 500 ml susu cair
- 100 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt jintan, haluskan
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- Kentang, rebus, potong dadu
- Tomat, potong dadu
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng
- Emping
- Jeruk nipis
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan potong dadu. Sisihkan kaldunya.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri) bersama serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu sapi. Tambahkan jintan, pala bubuk, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tuangkan susu cair dan santan kental. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.
- Siapkan mangkuk saji, tata potongan daging, kentang rebus, dan tomat. Siram dengan kuah soto yang kental. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
- Sajikan soto Betawi susu sederhana dengan emping, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera. Nikmati selagi hangat.
Demikianlah 7 resep soto Betawi susu sederhana yang gurih dan lezat.
