Penggunaan santan memberikan aroma yang harum dan rasa yang lebih gurih, cocok untuk lumpia basah.
Bahan-Bahan:
- 150 gram tepung terigu kualitas bagus
- 2 butir putih telur
- 300 ml santan
- 1 sendok makan minyak goreng atau mentega
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah besar untuk membuat adonan
2. Campurkan tepung terigu dan garam, aduk rata
3. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga sedikit berbusa
4. Masukkan setengah bagian putih telur ke dalam adonan tepung
5. Tuangkan santan perlahan sambil terus diaduk hingga tidak bergerindil
6. Tambahkan minyak atau mentega, aduk rata
7. Diamkan adonan selama 45 menit agar gluten berkembang
8. Panaskan teflon dan oles tipis dengan minyak
9. Tuang adonan sedikit demi sedikit sambil menggoyangkan teflon agar merata
10. Masak hingga matang dan biarkan dingin sebelum digunakan
