Versi klasik dari Chef Juna ini menghadirkan cita rasa autentik ayam woku kemangi yang begitu menggoda. Dengan paduan bumbu yang tepat dan teknik memasak yang benar, Anda bisa menghadirkan hidangan restaurant-style ini di rumah.
Bahan-Bahan:
- 250 gr daging ayam (paha dan dada), potong dadu
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- Daun kemangi secukupnya
- Irisan daun bawang
- Irisan tomat
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan lada secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 6 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan jeruk nipis, garam, dan lada putih. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam, serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Masak hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan sedikit air, garam, dan lada. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Terakhir masukkan tomat, daun bawang, daun pandan dan daun kemangi. Aduk sebentar.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih.
